厨师工作内容（厨师工作内容描述怎么写简单）

西餐厨师工作内容?

1、西餐的话需要学哪些 我院西餐专业复以培养国际西餐主厨制、行政厨师长、餐饮职业经理人为目标，专业技术全面、基本功扎实，具备较深西式烹调及西餐餐饮文化造诣，拥有良好职业道德及工作态度，了解厨房管理模式，拥有创业、创新能力的。具备独立策划、运营餐饮项目的能力。

2、西餐中餐相比，用料不同、做法不同、味道不同，但是这都不是最主要的！重点西餐礼仪的繁琐复杂。西餐吃的是情调，中餐吃的是胃口。什么是西餐？所谓西餐是指的对西方国家餐饮的一种统称，其基本特点是要用刀叉进食。中餐主要用筷子进食。

3、在正式的西菜宴会上，也包括有餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同的风格。简单地了解了上面这些关于西餐的概念之后，你会发现想成为一名合格的西餐厨师，首先需要确定一个准确的方向的。

4、西餐的每道工序都十分严谨，所以有一个扎实的基本功非常重要，从切菜到调料没有一个扎实的基本功是不行的。学西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项专业基本技术。囊括了菜肴制作的各个步骤。基本功对于厨师来说，就像土壤对于参天大树那么重要。

中餐厨师工作内容?

1、餐厅厨师工作职责 服从后勤组长、行政部主管的领导，严格遵守操作程序，餐厅厨师岗位职责。 经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖。

2、负责中档菜品的快炒，协助厨师长制作高档菜品，服从厨师长临时安排的其他工作。 严格按照《成本卡》的标准执行，认真烹制，做到色、香、味、型俱佳。 负责培训打荷人员的技术水平，监督成品的出品质量。 节省能源，水、点、煤气等要及时关闭。 负责本工作区域内的环境卫生。

3、增强学生的实际动手操作能力，学习相关菜肴美化课程，拓展学习知识面。宴席策划及制作，掌握当今流行菜，熟练掌握家常系列菜肴的制作方法。

西餐厨师主要负责什么?

1、篇一：餐厅厨师岗位职责 餐厅厨师岗位职责 在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量；服务周到，礼貌待人；遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。

2、二：各国代表汤品制作；学习法式、英式、意大利菜、德袭式、美式、俄式精品菜肴、东南亚菜系制作：法式焗蜗牛、嫩煎乳鸽、扒坚果牛柳配勃艮第红酒汁、鹅肝批、英式烤牛肉、塔塔牛扒、意大利香草羊排。

3、：30～11：00起灶 11：30～13：00从凉菜、炒锅、上什、煲汤一直到主食，开始忙碌的工作，正式开午餐餐段。14：00～16：00除值班人员外休息，一般值班是轮流的。16：00～21：00晚餐开餐，开始工作，除值班人员其它人员下班。做什么东西都很辛苦，关键是看你能不能吃苦。

4、Commis Chef（初级厨师）初级厨师通常是菜肴制作过程中的助理，他们负责准备食材、清洗厨房和餐具等基础工作。初级厨师需要具备基本的厨艺知识和技能，例如切割、烹饪和调味等。 Chef de Partie（部分厨师）部分厨师是西餐厨师中的中级角色，他们负责管理和领导一组厨师，负责特定菜肴的制作过程。